许梦捷

浙江省嘉兴市第一医院主管中药师

擅长：中药饮片的鉴别、合理用药指导等相关药学服务。

春季是万物复苏的季节，随着气温回升，阳气蓬勃生发，中医认为“春属木，与肝相应”，春季是养肝的黄金季节，春季养肝尤为重要，有助于促进气血运行，增强身体免疫力，预防疾病，为一年的健康打下基础。

春季是山茱萸绽放的季节，在阳光照射下，如同春的使者，竞相开放，宛如一片花的海洋。2023年11月9日，山茱萸被列入“按照传统既是食品又是中药材的物质”目录。

春季吃山茱萸在中国传统养生中较为常见，作为药食同源的中药材，具有滋补肝肾、固精缩尿的功效，十分适合春季养肝护肝。

山茱萸在古代主要用作药物、祭祀、佩饰、辟邪之物，其药用功效在《神农本草经》后才流传于世。

与山茱萸有关的诗文数不胜数，比如最著名的王维那句“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”，还有杨万里的“莫问明年衰与健，茱萸何处不相逢”。

山茱萸为山茱萸科植物，山茱萸的干燥成熟果肉，因其以果肉入药，故又名山萸肉、萸肉、枣皮、蜀枣等。味酸、涩，微温，归肝、肾经。具有补益肝肾，收涩固脱的功效，用于眩晕耳鸣、腰膝酸痛、阳痿遗精、遗尿尿频、崩漏带下、大汗虚脱、内热消渴。蒸山萸肉是取山萸肉，置于笼屉或适宜蒸器内，武火待圆气后改用文火，蒸至外皮紫黑色，熄火后闷过夜，取出干燥。山萸肉蒸制后，补肝肾作用增强。酒山萸肉则是取净山萸肉，照酒蒸法或蒸至酒吸尽，此品比清蒸品滋补作用更强。

现代药理研究表明，山茱萸含有丰富的糖、维生素、氨基酸、矿物元素和微量元素及环烯醚萜类以及三萜类等，这些成分使得山茱萸在中医药领域有着广泛的应用。

具体来说，山茱萸具有抗心律失常、抗血栓、抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、保护肝脏的作用，此外，研究表明山茱萸还可以降低血糖和血脂，对糖尿病和高脂血症有一定的辅助治疗作用。

在食品领域，山茱萸同样具有广泛的应用潜力。山茱萸的果肉可以直接食用，也可以加工成果汁、果酱、果脯等食品。此外，还可以将山茱萸发酵成酒，或者与其他食材搭配制作成各种健康美味的膳食。

食疗方

山茱萸枸杞茶

材料：山茱萸、枸杞、开水。

做法：将山茱萸和枸杞洗净，放入茶杯中，倒入开水焖泡5-10分钟，代茶饮用即可。

功效：滋补肝肾、明目养神。

山茱萸红枣粥

材料：山茱萸、红枣、大米。

做法：将大米淘洗干净，山茱萸、红枣洗净，全放入锅中后加入适量水，大火煮沸后转小火煮至粘稠即可。

功效：补肝肾，益气血。

山茱萸炖鸡汤

材料：山茱萸、鸡肉、枸杞、姜片。做法：将山茱萸、鸡肉、枸杞及姜片洗净，鸡肉切块焯水去腥后，将所有材料放入锅中加水炖煮1.5-2小时，出锅前加盐调味即可。

功效：滋补肝肾、强身健体。

山茱萸泡酒

材料：山茱萸、白酒。

做法：将山茱萸洗净晾干，放入干净的玻璃瓶中，再将白酒倒入，密封保存，浸泡两周即可。

功效：滋补肝肾、活血通络。

除了药用和食用价值外，山茱萸还具有很高的观赏价值。春季，山茱萸会绽放出美丽的黄色花朵，为大自然增添一抹亮色。因此，山茱萸也常被用于园林造景中，无论是孤植还是成片种植，都能展现出独特的景观效果。

需要注意的是，虽然山茱萸具有诸多益处，但也不宜过量食用。食用前，建议了解自己的体质和健康状况，并在必要时咨询专业医生的意见。

注意事项：

1.凡命门火炽、强阳不萎，素有湿热、小便淋涩者不宜服用。

2.性机能亢进、手足心发热、失眠多梦的人不宜食用。

3.山茱萸不宜与桔梗、防风、防己同服。

综上所述，山茱萸不仅具有丰富的药用价值，还有着广泛的食用和观赏价值。在享受山茱萸带来的益处时，我们也应注意适量食用，保持健康的生活方式，一起享受春天吧！〈供稿/浙江省嘉兴市第一医院〉

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